俗话说民以食为天，我们北方地区一般以面食为主，而南方则是以大米为主，但是也不排除北方一些地区的人喜欢吃大米，这是因为大米的口感好，有独特的香味，吃了不容易发胖，而且富含营养物质，蛋白质、脂肪、维生素B1、A、E以及许多矿物质等，这些都是大米受欢迎的原因。但是什么样的大米才能算得上是好大米呢？泰安大米批发厂家来为大家介绍一下吧。
  全国很多省份其实都是有种植水稻的，各省都产有好大米，但是什么样的大米是好大米，我们在挑选大米的时候又要注意哪些呢？
  真正的好米的标准不同，答案就会有所不同，口感好只是一方面，但种植的土地污染成度，土地的有机质，以及大米加工的方式才是决定米好坏的重要指标，如果土地污染严重，种出的大米能好到哪里去?为了卖相过度加工抛光，大米自身营养成份流失会超过62%以上，你能说它是好米吗?口感是可以人工调出来的，但大米最有营养的部份在抛光过程流失才是消费者应该关注的问题。因此，无污染，有机，富硒，能保留胚芽等营养物质的米，才是真正上等的大米。
  在挑选好的大米时，泰安大米批发厂家建议大家从以下几个方面来选择，可以是参考标准。
  一、要看其硬度。 米粒的硬度是由蛋白质的含量所决议的，米的硬度越强，蛋白质的含量就会越高，透明度也会越好。一般状况下，新米要比陈米硬，水分低的米要比水分高的米粒硬，晚籼米要比早籼米硬。

  二、要看其黄粒米的多少。 有很多米粒会呈现发黄的状况，米粒变黄是因为大米中某些营养成分在一定的条件下发作了化学反应，或许是大米米粒中微生物引起的。黄米粒的香味和食味都是比较差的。所以在选米时，必需要调查黄米粒的多少。
  三、要看其有没有爆腰。 爆腰是因为大米在枯燥过程中发作急热现象后，米粒表里失去平衡后形成的一种现象。爆腰米在食用时外烂里生，营养价值大大下降。所以，在选米时要仔细调查米粒的外表，如果呈现一条或许多条横裂纹，就阐明其是爆腰米。
  四、就是看其包装上的标签。 这就是在买整袋米是要特别注意得了。看包装上是否注明有产品称号、净含量、出产企业、经销企业的称号和地址、成产日期和保质期、质量等级、产品规范号、特别标注内容等等事项。

  五、要看其新陈程度。 大米陈化的现象是比较严重的，陈米的色泽会变暗，黏性下降，失去大米原有的香味。所以，要仔细调查其色彩，外表成灰粉状或许是有白道沟纹的米是陈米。与此同时，你也能够抓起一把大米闻闻气味是否正常，如有发霉的气味阐明是陈米。别的，还能够看看米粒中是否有虫蚀米，如果有，那阐明也是陈米。
  六、要看其腹白程度。大米的腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量是比较低，含淀粉较多，一般状况下，含水分过高、收后未经后熟和不行老练的稻谷，腹白较大。